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新疆环保烤馕坑亮相边城

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新疆环保烤馕坑亮相边城

发布日期:2016-05-03 00:00 来源:http://www.xjwolqan.com 点击:

新疆环保馕坑亮相边城

    新华网乌鲁木齐4月8日电 一种以液化气(电)做燃料的烤肉炉、馕坑等新疆少数民族的常用厨具,日前在新疆国际大巴扎附近一亮相,就吸引了众多市民的围观。这个系列产品的问世和使用,将助动乌鲁木齐打造碧水蓝天工程。

    馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似,在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀、揉透、稍发,即可贴入烤热的馕坑内壁进行烤制。馕坑是烤制食品的炉灶,一般为高一米左右的圆台壮,上部口小,下部内肚较大,四周用土块垒成方形土台,用羊毛和黏土做成,坑底留一通风孔。烤馕前将柴禾和煤作燃料烧烤馕坑,待馕坑内温度达到120至150摄氏度,馕坑内部全部烧白以后压火,将火炭堆积在坑的中间,堵住通风孔,然后将馕坑的内壁喷洒盐水以调节温度,随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口使劲贴在坑壁上,待烤熟后用铁钩勾出,一个个热气腾腾喷香诱人的馕,即可食用。

    此次亮相的新疆环保馕坑,在传统馕坑基础上加以改良。即在原有的黏土馕坑外包了一层金属外壳,在馕坑底部添加了类似于燃气灶的器具,通过燃气灶的加热,使得馕坑渐渐变热,从而达到烤馕所需的高温。此产品具有了即开即关、清洁方便、无油烟、携带方便的特点。

    据乌鲁木齐市环保局张晨局长介绍,这种新型环保烤肉炉、烤馕坑的使用,减少了煤的燃烧和用量,同时也减少了污染物的排放,这样既干净、卫生,又保护了环境。等条件成熟后,将在新疆全面推广这些产品。












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