新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

公司名称:新疆沃尔汗环保科技有限公司

地址:乌鲁木齐市天山区大湾南路289号

法人代表:艾力·加帕尔

办公室:0991-2550909

手机:18999995848

微信号:wolqan, wolqan712

网址:www.xjwolqan.com



新疆环保馕坑介绍一个馕坑可以烤制多少个馕?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

新疆环保馕坑介绍一个馕坑可以烤制多少个馕?

发布日期:2016-06-25 00:00 来源:http://www.xjwolqan.com 点击:

新疆环保馕坑介绍一个馕坑可以烤制多少个馕? 

备战“食展会”

新疆环保馕坑:每个馕直径两三厘米、重约15克,馕内镶嵌一颗核桃仁,一个馕坑要一次性烤出2500个左右的馕。昨日,准备在今年“食展会”上申报上海大世界基尼斯之最的艾力·加帕尔,开始点炉试验制作迷你小馕。

昨日16时许,在艾力·加帕尔所在的企业记者看到,工人正忙着揉面,随后擀成厚约1厘米的大薄饼,然后用方格模子(有90个方格和140个方格两种)将大薄饼压出小方格印痕,再在每个小方格里放上一颗核桃仁,然后刷上一层鸡蛋。

“这次做馕用了50公斤面粉、6公斤核桃仁。”艾力·加帕尔说。

随后,艾力·加帕尔打开环保旋转大馕坑接上煤气开火,用大铲子将大薄饼铲进馕坑。

用来烤馕的馕坑外径2.6米、内径2米,内膛能够旋转。“啊!好香啊!”随着时间的推移,馕的香味逐渐散发出来。

约20分钟后,馕饼烤制成熟,艾力·加帕尔用大铲子挨个将大薄饼铲出来。大薄饼颜色金黄,散热四五分钟后,工人们沿着小方格印痕将其切成小块。

“这次试验做出来的是方形的,还不算是真正意义上的馕,只能称为小饼干,接下来我们要将模子改进成圆形,等到食品展交会正式开幕时,再打制真正的核桃仁迷你小馕。”艾力·加帕尔解释说。

根据试验情况,艾力·加帕尔预计届时能一次性打制出2000-3000个核桃仁迷你小馕。

艾力·加帕尔曾是厨师,2007年发明红外线环保馕坑,目前已卖出3000台。

记者从“食展会”组委会了解到,目前准备申报上海大世界基尼斯的项目已从7个增至11个。

原味烤肉香还是腌制烤肉香?

晨报讯:每年夏季,很多城里人会在自家小区院子或者去户外架起炉子烧烤,那么,做烧烤是将肉提前腌制后烤出来味道美,还是直接原味烧烤好呢?昨日,乌市水磨沟区举行了一场有12家知名烧烤企业参加的烧烤大赛,烧烤师傅回答了上述问题。

“我们一般不提前腌制,做原味烧烤,比如烤牛头,我们会在烤之前将肉割成网状,把调料撒进去,然后放到烤炉里焖熟。”食尚全牛宴的李朝洪介绍说。

一丁点度假村主营炭火烤羊腿,虽然他家的烤羊腿要提前腌制,但腌制时只放柠檬,“此外,我们的烤鹅不用油,不用盐,也不用水,只放一点酱油,做最原味的烧烤。”一丁点度假村总经理刘凌云表示。

而参赛的新疆海陆空烧烤则要提前腌制肉和蔬菜。新疆海陆空后堂大厨杨铜介绍说,他们的烤制秘诀主要有三:一是用调料腌制24小时;二是烤前用油将烤盘里的肉浸满,油为店里加调料炼制;三是烤盘放烤炉里烤8分钟,4分钟后端出烤盘,撒上孜然,再加些腌制好的豆腐、蘑菇等蔬菜,放蔬菜后再入炉继续烤,8分钟后出炉放洋葱、辣子点缀配色。

有的店家则要提前对肉进行排酸,认为这样烤出来的肉更鲜更健康。“以烤羊肉串为例,排酸是将切好的羊肉,放到-7℃的冰箱里冷藏4小时,然后再烤。”桃源山庄玫瑰烤羊店总经理蹇锋说。

记者从参赛的12家烧烤企业了解到:不管是烤全羊,还是烤羊腿或者是烤鱼烤牛,现在都是用木炭烧烤,虽然用木炭烧烤要比用煤炭成本贵出两三倍,但木炭烧烤出来的肉更环保,吃起来更健康,味道也更清香。

据悉,此次比赛将进行两天,水磨沟区将从中选出优胜者,参加今年“食展会”的丝绸之路烧烤大赛。

相关标签:新疆环保馕坑

最近浏览: