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库车大馕城:“不清真”馕如何打消民众顾虑,走出产业化道路

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库车大馕城:“不清真”馕如何打消民众顾虑,走出产业化道路

发布日期:2017-08-30 00:00 来源:http://www.xjwolqan.com 点击:

从被认为“不清真”到畅销全国

  据了解,大馕城的整个工程基础设施建设都是库车县政府主导的,而企业只负责装修,例如对300多平米的打馕车间、面点车间进行了彩钢盖顶、装玻璃等装修,并按照食品药药品监督的条款,安装和面机、案板馕架、推馕车、保鲜库等设备。欧阳老板和库车县政府签了5年的合同,前3年是免租的。其次,库车县政府在大馕城宣传上,做了很多很多有意义的事,例如组织参观团、拍摄宣传片、旅游推介等。热沙来提·阿木提告诉郑言江,企业在广告宣传上没有花一分钱,都是政府在做宣传。此外,库车县政府还在原有的大馕城基础上,投资300多万元,建成了馕文化博物馆,最多时,一次接待了800名游客。而门票,有望在今后也成为大馕城的一项稳定收入。但是,大馕城的馕刚刚上市的时候,情况并非如此乐观,馕根本卖不出去,很多人认为他们的馕不清真,对此,库车县政府采取了多种措施改变这种局面。

  首先,政府帮助宣传,把当地有威望的人士请过来,品尝、鉴赏天然气新疆环保馕坑打出的馕,邀请媒体进行全程报道。其次,通过一些到中亚、西亚外出旅行的人拍摄的以及外国馕加工企业提供的一些视频、照片,让群众知道,周边吃馕的中亚国家、西亚国家如土耳其、伊朗等国都已经开始采用热源为天然气、电的打馕方式这种事实,以便于让群众从感情和心理上接受这种馕加工新工艺。最后,在政府的帮助下,召开品尝会、推介会,请老百姓、单位职工到馕制作区全程参与、体验打馕的全过程,免费品尝、现场点评,提意见,再加以改进。最初的两三个月,大馕城的馕都是送的,完全免费送给老百姓品尝。

  库车大馕城全部引进了国家专利产品天然气新疆环保馕坑,这种馕坑在烧热阶段不会对环境产生污染,原先烧煤、烧柴馕坑被燃气馕坑取代,馕的味道和比传统的馕颜色更亮、脆。因此,目前销量很好。但其实刚开始也并不是这样。热沙来提·阿木提告诉郑言江(微信号:xj-talk),当初最发愁的是留不住打馕的师傅:“由于刚开始天然气打馕产量较低,因此有的师傅觉得工资太低,有的时候还认为天然气馕坑很危险,甚至有谣言说在这干了一个小时,就生病住院了。很多打馕师傅陆续离开了。但随着天然气打馕产量和销量的提高,打馕的师傅们渐渐感受到了,天然气馕坑更方便,更清洁,还不熏眼睛。渐渐的很多师傅愿意来大馕城打馕。”

  树起了一个标杆,带动了整个产业

  热沙来提·阿木提告诉郑言江大馕城的馕主要有四个销往方向。一是学校,给学校学生和老师提供油馕;二是超市,供市民和老百姓选购;三是相当大部分是政府订购。例如,给全县的环卫工人每天提供一个热馕,给全镇的贫困户每天提供一个热馕。大馕城目前直接解决了60多个像买买提·热依木这样的当地农民的就业,除了打馕师傅以外,还有展厅解说员、会计出纳、接待、销售员、维修工、保洁员、厨师、送馕司机等。此外,还有一些间接就业的人员,比如送馕点上的接送工。阿不都·热依木原本是附近村上的农民,如今他在大馕城上班,大馕城为他们提供了房子,累的时候他可以直接住在这里,很方便。他笑呵呵地告诉郑言江:“以前自己在私人经营的馕店打工,每天很累,还要管很多其他的事情,现在好了,工资很稳定,每个月都能拿到3000左右的工资。等情况再好一点了,家里人就准备为我张罗婚事了”。

  新疆环保馕坑自从库车大馕城建成以来,对库车整个打馕行业整个起到了一定引领示范的效果。例如,现在很多家庭或者手工经营打馕的店铺,由于受到大馕城的影响,卫生状况有了很大的改善。例如,以前打好的馕随意的堆在地面上,不卫生,现在都知道了搭一个架子,将馕呈放起来。其实,库车县政府搞这个大馕城,另外的一个目的,也就是将馕产业带动起来,形成示范引领,造起一个标杆,最后形成一个基本的标准,进而带动馕产业的健康发展。在谈及大馕城面临的困难时,欧阳志军告诉郑言江,目前,发展电商的一个主要桎梏是快递业务。从库车起运的快递要走最少需要一个多星期,有的十天半个月才能送到,没有干透的馕就不易保存。此外,油馕的利润较低。所以,我们下一步主要是想在养生馕的研发上用力,争取扩大利润。欧阳志军告诉郑言江,大馕城下一步的发展方向和规划主要有三个方面。一是发展电商。目前他们正在和库车龟兹电商产业园合作,努力将我们的馕放到阿里巴巴网站上去,希望通过电商能让库车的大馕走得更远。或者吸引人才,在淘宝上开店,通过真空包装将馕卖到全国各地。二是开发更多养生馕。养生馕更加符合人们逐渐追求健康、生态、养生的生活方式,提高馕的利润空间。三是开分店。把店铺开到乌鲁木齐,开到内地城市去,避免了快递滞后的桎梏,缩小了运输的时间和距离以及运费。


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