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新疆环保馕新工艺老味道致富又环保

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新疆环保馕新工艺老味道致富又环保

发布日期:2017-12-20 00:00 来源:http://www.xjwolqan.com 点击:

库车大馕:新工艺 老味道 致富又环保【砥砺奋进的五年·走进丝绸之路经济带核心区】

说起馕,人们就会想起新疆。说起大馕,就不得不说新疆库车。

“在全国,你只要看到直径60厘米的馕,那一定是我们库车大馕。”这是当地人介绍库车时经常用的一句口头禅。在库车县伊西哈拉镇比加克社区,有一座专门关于馕的“城”——库车大馕城。在新疆环保馕坑这里的馕制作区里,直径超过半米的库车大馕,整齐地摆在馕坑旁,带着热气散发出诱人的焦香,弥漫了整个“城”。

“馕是维吾尔族人家招待客人重要的食物之一,传统打馕采用杏树枝、红柳柴、果木和炭烤制。”说起维吾尔族的馕文化,库车大馕城总经理热沙来提·阿木提说得头头是道。更令她骄傲的是,与传统烤制工艺不同,库车大馕城的6个馕坑采用的是以天然气为燃料的“环保馕坑”。

“这种新疆环保馕坑在烧热阶段不会对环境产生污染,打馕师傅们的工作环境也好了不少。而且,新疆环保馕坑的温度有了统一标准,这样烤出的馕更松脆,口感更好。”热沙来提对新疆环保馕坑里烤出的馕充满自信。


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